[營養師吃什麼] 麻油蝦
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如果要說自己家中冰箱常備的海鮮是什麼
那絕對是蝦子莫屬了～～
原因很簡單
因為蝦子是最好的料理好夥伴呀！
只要挑到品質好的冷凍蝦
下班回家隨手以蒜泥清蒸、或加入啤酒變成酒蒸蝦、甚至是煮麵的時候隨手丟幾隻進去瞬間就可以升級鮮甜的海鮮風味
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平常我會回購的蝦子們
重點在於冷凍包裝完整（這與食安問題息息相關呢！）
肉質扎實有彈性，不會吃起來粉粉的
另外蝦殼與蝦肉容易完整分離（如果剝殼的時候發現不好撥開或是蝦肉容易黏在殼上，就表示沒那麼新鮮喔）
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本次要介紹的卡馬龍 Camaron美洲白晶蝦
不愧是明星商品
除了擊中我最在意的幾項回購重點
還有很多附加優點呢！
首先是每一隻尺寸都是ＸＬsize呀（笑），平均16-18公分，是一般白蝦1.2倍大
當然在營養價值部分也不遑多讓
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1.低脂優質蛋白質
因為白晶蝦的體積優勢
每隻的蛋白質約等於一顆雞蛋
但是脂肪含量僅為雞蛋的1/10呢！
所以推薦給補充蛋白質但有同時要減脂的族群！
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2.礦物質 鋅
大約10隻白晶蝦所含的鋅就達到成人1/3的需要量
鋅對於無論男、女性各有不同的優點
有助於增進皮膚健康、維持正常味覺與食慾、及生殖機能。
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3.礦物質 鎂
大約10隻白晶蝦所含的鎂就達到成人1/4的需要量
有助於骨骼與牙齒的正常發育
以及心臟、肌肉及神經的正常功能
除了白晶蝦之外，在攝取足夠蔬菜及堅果，每日的鎂需求就可以輕鬆達標囉～
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最後當然不會忘記推薦給大家：
營養師Grace的那些看起來很厲害但卻超簡單的料理
今天準備的是麻油蝦
（有時候很想吃麻油蝦但外面買的總是多了很多胡椒粉等重口味的調味，不如自己動手做吧！）
作法：
(1) 以小火麻油爆香薑片至金黃色澤（火太大麻油容易苦掉）
(2)放入蝦子炒至兩面變紅即可
(3)加點枸杞點綴就可以起鍋囉！
(資料來源：台灣食品成分資料庫)
-本篇合作優質生鮮廠商-卡馬龍 Camaron
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